米是一种很随和的食物。
少放水，是干饭；
多放水，是稀饭；
放油炒，成炒饭；
用锅煲，是煲仔饭；
放黄油去焗，成焗饭。
成色上佳的白米亮泽光鲜，烹之弥香。
那究竟，大米能做多少种不同的食物呢？

今天来给大家盘点下大米的各种做法

寿  司
如果我们想要在家自己动手做寿司，一般要选用比较好的东北大米，因为东北圆粒米和日本大米更类似，并且适当加点糯米，可以使饭团更有糯性。

粽  子
包粽子一般都是用糯米，糯米有嚼劲。不过糯米的品种有很多，根据自己的口味选择适合自己的米。

爆米花
小时候用爆米机爆出来的大米花，刚出锅的时候松软香甜十分可口让人回味无穷。现在这种在路边爆米花的人少了，吃到的机会就更少了。

米豆腐
米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

米  粉
米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

锅  巴
大米锅巴是一道家常菜肴。大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

其实大米的做法还有很多很多，每个人都有自己心目中的最佳做法，小编就很喜欢寿司，你们呢？欢迎大家分享自己的大米做法。