随着人们生活水平提高，消费升级，大家对日常养生吃粗粮越来越重视，但是精白米真的一无是处吗？我们今天来对比下粗粮和精白米到底有哪些优劣势。

1、营养比拼---粗粮胜！

精白米面基本是把谷皮、糊粉层、谷胚都“脱光”了，只剩下淀粉含量高的胚乳，对人体有益的膳食纤维、B族维生素、矿物质都损失严重！因此，从营养角度考虑，长期只吃精白米面可导致这些营养元素摄入不足，如缺维生素B1就易让人情绪沮丧、思维迟钝，还容易得脚气病。

2、消化吸收比拼---精白米面胜！

粗粮膳食纤维含量丰富，膳食纤维能够延缓胃肠的排空速度，并且粗粮皮比较硬，通常需要我们更加细嚼慢咽，大家也会明显感觉到粗粮比精白米面更难消化吸收。所以我们要控制粗粮的摄入量，防止消化不良，引起消化道疾病。

3、预防代谢病方面---粗粮胜！

已经有许多研究表明，日常多吃粗粮比从不吃粗粮的人，得肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心血管病等代谢性疾病风险明显下降。粗粮能更好的降低血糖、血脂、血压，从而保护心血管。

例如，2012年，欧洲、美国、亚洲等一项大型研究表明：比起很少吃粗粮，每天吃48~80g粗粮，使2型糖尿病发病风险下降26%！

4、蛋白质、磷、钾的含量---精白米面胜！

粗粮中的蛋白质、磷、钾的含量较精白米面要高一些。如果1两（50g）精白米面做的普通主食，换成50g糙米、小麦、燕麦等粗粮，大概会多吃2g左右的非优质蛋白质、100多mg的磷和钾。

因此，从控制蛋白质、钾和磷方面，精白米面胜！

粗细搭配，更适合养生

可能有些人听说细粮吃多了容易得糖尿病，于是把细粮全部都换成了粗粮；又听说薏米可以去除体内湿气，就狂吃薏米，这些吃粗粮的方法，都不适合养生。尤其肾病和胃病患者要注意粗粮和精白米的食用量。

肾病患者，需要权衡蛋白质的比例和搭配，非优质蛋白的量和比例不宜过多，肾功能不全还需要兼顾钾和磷等问题。

胃病患者，则需要注意膳食纤维摄入量，膳食纤维不利于消化，容易导致消化不良。

总之，不要只顾及食物某一方面的功能而舍弃掉其他食物，日常食物多样化、雨露均沾、饮食均衡才是养生王道。