我们在选择日常大米时往往会因为日常生活积累或者周围人口口相传，甚至还有一些商家的虚假宣传而对日常吃的大米产生一些误区，针对一些比较明显的误区，今天给大家科普下如何选好米。

　　一、我们日常吃的是什么米？

　　我们日常中吃米的种类可以分为籼米、粳米、糯米，下面列举一些我们日常生活中能够接触到的米。
　　油粘米：是籼米中具有代表性的米种，因为油脂比较高，用砂锅煲饭后，饭面泛起了油光所以才称这个为油粘米。这种米的米粒通常呈现出长椭圆形和细长形，还有一些市面其他的鼠牙粘、软香米，特纯香米、新晚米都属于籼米。

　　东北米：非常典型的粳米。在生活中有这样的一个意识，就是东北米好吃，其实东北米属于粳米。米粒一般呈现出椭圆形。同属于这种米的还有长粒香米、生态稻米、珍珠米、清洁米。

　　泰国香米：泰国香米之所以叫泰国香米是因为米本身有股清新的香味而得名。但是因为是进口而且受产量限制，价格比普通的大米还贵。

　　二、早熟米、晚熟米，到底哪个更好？

　　大米因为种植时间和收获的季节不同可以分为：早籼稻、晚籼稻、早粳稻、晚粳稻。一般来说早籼稻和早粳稻因为日照时间较短所以口感比晚籼稻和晚粳稻更差些。

　　三、精包装大米就是放心大米吗？

　　一些大品牌或者精包装成为消费者买大米的主要因素，这也是一种选择，但是切记盲目追求这些，而且如果发现包装上面没有“QS”标记，切记一定不要购买。

　　四、大米会过期吗？

　　大家可能都不知道其实大米也是有保质期的，而且大米的保质期一般都是在6-12个月，就算是包装的很好也不会超过24个月，大米一般离出厂时间越近有好。

　　五、有必要吃营养强化吗？

　　营养强化大米，是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。一般来说最适合食用营养强化米的应该是工作强度大，且饮食不规律的城市人群食用，但是单靠食用一种方法就像增强营养是不可取的，想要增强营养还得多吃五谷杂粮。

　　了解了这些选米的误区，那应该怎么样选择大米呢？

　　1、看硬度：蛋白质的含量决定了大米的硬度，所以米的硬度越强，蛋白质的含量就越高，透明度也就越好。新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。