“五谷为养”“安谷则昌”，谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源，其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻的影响。全谷物食品由于高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂与低胆固醇和低热量，具有一定的保健功能，包括能降低中风、糖尿病、心脏疾病危险，同时还有利于人们的体重控制。下面就以“为何要大力推进全谷物营养健康食品的发展”为题阐述的四点看法：

1、发展全谷物营养健康食品是民生的需求具有广阔市场

改革开放以来，我国经济建设飞速发展，人民生活水平不断提高。特别是近几年，人们的健康保健意识越来越强烈，对食品的功能性要求越来越高，人们不仅关注吃好，而且更加关注营养，已经把营养与健康自然的联系在一起。全谷物食品以其特有的功能和不可取代性将成为人们青睐的营养健康食品。

我国粗粮的栽培历史悠久，始于原始农业新石器时代，品种繁多，有200多个品种，享有“粗粮王国”美誉。粗粮是公认的健康食物资源，现在我们可以这样说，我国的全谷物食品市场在呼唤，人们期盼丰富多彩的全谷物食品能够早日像传统粮油产品一样琳琅满目。我们可以预言，民众日益增长的需求，将会催生全谷物产品的不断涌现。从这个意义上讲，全谷物营养健康食品的发展前景极为广阔。

 2、发展全谷物营养健康食品能有效提高资源利用率和增值效益

 我国粗粮基本上是由农民留做口粮自然消费，或者是以原粮投入市场，造成丰富的资源优势没有转化为商品优势和经济优势，据统计，我国粗粮种植面积604万h㎡，占全国粮食种植面积的8.73%；产量约2000多万t，占全国粮食总产量的4.14%。发展全谷物营养健康食品，延长粗粮产业链，可以大幅提高增值效益。尤其是我国粗粮主要种植在黄土高原和边远地区，当地人民生活比较贫困，发展全谷物食品更有利于促进贫困地区脱贫致富并成为新的经济增长点。

3、"十二五"期间是我国全谷物营养健康食品的发展机遇期

加强我国全谷物食品的研究开发和推广应用，增加全谷物食品的消费，对改善我国大众营养与健康状况和提高我国粮食资源的利用效率与增值效益具有非常重要的意义，是大势所趋，势在必行。其有利的条件为：

一）国家政策给予大力支持

我国党和政府历来高度重视和关心人们的身体健康，卫生部于1997年和2007年分别订制和修订了《中国居民膳食指南》里面特别指出要注意粗细搭配，经常是一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好能吃50g-100g。最近，国家“十二五”规划提出，要以更大力度惠民生促发展，保障全民族的健康素质不断提高。据了解，贵州、福州等地政府已经将营养健康产业作为当地“十二五”期间重点发展的产业，并为之制定了相关规划。这些都是给全谷物食品的发展提供了有力的政策支持。

二）已经具备良好发展基础

目前，我国粮食加工业已经发展成为世界上最大的粮食加工产业，建立了一大批现代化的加工厂，形成了一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大型骨干企业和企业集团；"十二五"期间，一些大型企业，科研院所。高等院校专门建立了全谷物食品等粮油营养健康食品的研发机构，作了大量的工作，并取得了可喜的成果。产业的发展，人才队伍的集聚、科研成果的显现均为全谷物食品的发展奠定了坚实的基础。

4，推进我国全谷物营养健康食品发展的措施建议

一、深入开展全谷物食品的基础理论研究

二、积极研发全谷物食品的生产新科技和专用设备

三、着力解决全谷物食品口感不适的难题

四、持续开展全谷物食品市场消费的研究

五、高度重视建立全谷物食品产业链

六进一步加强政策支持好消费引导