[常见问题]东北大米和泰国香米哪个口感好？哪个营养高？

大米分粳米、籼米和糯米（糯米又分籼糯米和粳糯米，一般糯米不作主食），题主所谓的东北大米是粳米的一种，泰国米是籼米的一种。 粳米比较圆比较粘，胶稠度高，口感就是软粘，适合煮粥，比如珍珠米从外形到口感就是典型的粳米。 籼米比较细长，胶稠度相对低，适合煮干饭，就是一颗颗比较有嚼劲那种。泰国米和丝苗米就是典型的籼米。 粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

2018-03-14 http://www.tt-rice.com/Article/dongbeidamihetaiguox.html